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质构：一般认为是消费者对食品的入口、接触、咀嚼、吞咽产生的一系列综合感受，包括咀嚼时感到的软硬、粘稠、酥脆、滑爽等，在消费者用于中普遍称之为口感，也称为食品质地。质构特性是决定各类食品感官品质的关键因素。CTI智能感官系列——质构测试服务，通过精确模拟咀嚼过程，深入探究产品口感特性，优化产品质构特性。
食品质构分析
上海百检检测食品质构特性的检测能力，可以提供固体或半固体产品食品的硬度、回复性、脆度、咀嚼性、粘性、粘聚性、弹性、胶着性、内聚性、嫩度、剪切力、凝胶强度、成熟度、拉伸强度的测定，服务周期为5-7个工作日。
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产品 |
检测项目 |
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烘焙食品
凝胶制品
果蔬制品 |
硬度- |
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脆度 | |
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粘性 | |
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弹性 | |
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回复性 | |
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咀嚼性 | |
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黏聚性 | |
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胶着性 | |
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内聚性 | |
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嫩度 | |
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剪切力 | |
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凝胶强度 | |
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成熟度 | |
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拉伸强度 |
百检检测是专业第三方检测机构,提供轨道交通检测,机车材料,汽车零部件检测等各种材料检测.周期短,价格优,出具国家认证资质报告